FRANCIA ALSAZIA

Vacanze di Natale in arrivo. Perché non programmare un viaggio in Alsazia ? Un viaggio alla scoperta della sua storia, della sua “arte di vivere “ , delle sue tradizioni. Natura selvaggia grazie alle sue foreste, castelli arroccati ,cattedrali maestose, musei. Senza dimenticare che gode di una gastronomia eccellente con  chef stellati. Una cucina perfetta grazie ai  vitigni sulla Strada dei Vini, con i  suoi 50 Gran Cru. Iniziamo il nostro viaggio nel villaggio di Illhauesern. Prende il nome dal fiume che scorre vicino. Un fascino irresistibile con sullo sfondo il massiccio des Vosges. Case particolari. Per il soggiorno  l’Hôtel des Berges 5 stelle con   Spa . Immerso nel verde, il fiume che scorre. Interni con arredi che esprimono il calore dell’ospitalità. Per dormire scegliere La Maison du Pêcheur .

Siamo praticamente a bordo fiume. Intorno salici e vegetazione rigogliosa. Terrazza privata con chaises longues. Bagno esterno. Salone a pianterreno, camera al piano superiore rivestita in legno.  Arredamento tradizionale con i colori verde e blu turchese.  Ideale per un soggiorno romantico. O di relax lontano dallo stress .  Ristorante Auberge de l’Ill a Illhaeusern : chef Marc Haeberlin 3 stelle Michelin. Ricette della tradizione . Il ristorante ha ristrutturato la  sala « Pièce Alsacienne»: un capolavoro.  Una superficie intarsiata di 21 m²,realizzata da Fabar, Ébanisteria di Barr e dal « miglior artigiano di Francia », Michel Wagner,  che riveste il muro curvilineo. « Un piacere artistico e culturale » dichiara estasiato Marc Haeberlin « E’ unica e scintillante di foglie d’oro ». Gli ebanisti hanno impiegato ben due giorni  per posizionarla. La SPA  «  des sales «  è situata nel giardino presso l’hotel.  Dotata di piscina. Anche  l’ambiente interno è rilassante grazie alla purezza dei colori e dei materiali. Vari tipi di trattamenti dedicati. Indirizzo 2 rue de Collonges au Mont d'Or  |  68970 Illhaeusern  |  +33 3 89 71 89 00 Foto per gentile concessione ©www.auberge-de-l-ill.com Un altro soggiorno di charme è presso il villaggio di Colroy-la Roche a  l’Hostellerie La Cheneaudière & Spa. 5 stelle da ottobre 2017 (la più alta qualificazione alberghiera in Francia). Un raffinato Relais et châteaux  immerso nella   natura. In inverno avvolto magari dalla neve , nelle altre stagioni nei colori dei fiori, delle foglie. Mireille François, suo figlio Nicolas Decker e la loro equipe   accolgono gli ospiti. Solo 38 camere . Particolare la  nuova suite d’eccellenza, « le cime » . Gode di una terrazza panoramica da cui sembra di sfiorare il cielo.   Al ristorante, si gusta una cucina raffinata e creativa che valorizza i produttori e gli artigiani della regione. Cibi che spaziano dal pesce alla carne. Ambiente raffinato. Curatissimo nei dettagli . Prelibato il petit dejeuner.   . La Natura-Spa, 2000 m2, ha ottenuto il premio di « Migliore Spa d’Hotel d’Europa ». Immersa nella natura . Muro vegetale, bacino d’acqua filtrato da piante. Un ambiente interno  rilassante grazie alla purezza dei colori , dei materiali, delle linee . La luce che filtra . Vari tipi di trattamenti dedicati.  La Cheneaudière rappresenta  una significativa  storia famigliare dal 1974.Foto per gentile concessione © Jérome Mondiere ; Nicolas Picard ; Hostellerie La Cheneaudiere & Spa  |   3 Rue du Vieux Moulin 67420 Colroy-La-Roche  -   (+33) 03 88 97 61 64  www.cheneaudiere.com La strada dei vini ( foto ©Tristan Vuano ): percorrendola assaporiamo la vera Alsazia . Con i sui villaggi, i cortili dei produttori di vino. Conoscerli e assaggiarli : riesling, gewurztraminer, sylvaner, pinot noir.  Spostiamoci a Riquewihr, ( foto ©Tristan Vuano ) con i suoi vigneti. Nella sua architettura ricorda ancora il XVI secolo. Un piccolo paese, con case colorate rosa , rosso e blu , ocra.  Considerato tra i più belli di Francia. Poi una visita a Voegtlinshoffen da Domaine Cattin: per conoscere  la famiglia Cattin una delle più grandi case vinicole alsaziane che lavora il proprio vigneto. Siamo sulle alture dei vigneti alsaziani, a pochi chilometri da Colmar. Panorama unico,  una cantina di oltre 3 000m². Proprietà della famiglia . Anaïs e Jacques Cattin sono la 13a generazione di viticoltori . Dietro una vetrata si vede l’attività della cantina. Oppure visitare la cava con visita guidata, anche della proprietà. Particolare il rooftop con vista sui vigneti. Qui laboratori di degustazione a tema sui vini,  e sugli abbinamenti piatti e vini .Maison Joseph Cattin, 18,19 rue Roger Frémeaux . 68420 Voegtlinshoffen Francia   www.cattin.fr. Strasburgo Celebrare il Natale a Strasburgo è un avvenimento unico. Famosissimo. Scoprire la magia del grande albero con le sue luci in Place Kléber (© Istock) . Manifestazioni in tutta la città.  Imponente
 la cattedrale di Notre Dame di Strasburgo ( © Emmanuel Viverge ) , gioiello della Grande Ile. Patrimonio mondiale dell’Unesco nel 1988. Alta ben  142 metri, svetta sul quartiere di « La Neustadt». Opera religiosa e patrimonio architettonico. Nel 2015 viene aggiunta una nuova vetrata unica nel suo genere.  Una città che offre numerose attrattive . Non solo culturali.  Anche la gastronomia
rappresenta un’antica tradizione che si evolve grazie al contributo di grandi chef.

Ente Turismo Francese www.france.fr

PERU’ : A PALACIO NAZARENAS gastronomia a Km 0

                                                                      

Orient-Express inaugura il prossimo 15 giugno 2012 il sesto hotel in Perù: Palacio Nazarenas a Cuzco. Si trova in una piazza tranquilla alle spalle della piazza principale . Anni di  restauro  lo rendono esclusivo. Pietre inca e  un cortile di clausura con un'antica fontana al centro.  Un ex convento del XVI secolo composto di sole suite, ognuna delle quali arricchita con ossigeno e  maggiordomo privato . Vista mozzafiato sulle splendide vedute della collina Inca , della cattedrale di Sacsayhuaman Cuzco o  Plaza de Armas. Tra le suite :Grande Suites Circa 70m2. Due aree distinte in cui rilassarsi completamente. Soffitti  alti e panorama stupendo.  Bagno spazioso con riscaldamento a pavimento e peruviane decorazioni in marmo travertino.  Su richiesta l'ossigeno per combattere i sintomi del mal di montagna. Volendo anche  essenze con aromi essenziali di fiori ed erbe andine . Due Master Suite di lusso. Palacio Suite Circa 130m2 . Terrazza privata. Situata  nella parte antica della struttura. Ideale anche  per lunghi soggiorni..Nazarenas Suite Con un originale soffitto  i cui colori hanno ispirato l'intera gamma di arredamento dell'hotel. Suite di charme con   terrazza .   Senzo il ristorante di Palacio Nazarenas sarà il primo a Cuzco a proporre solo piatti a base di prodotti locali e tradizionali della cucina andina. Chef peruviano,   giovane e talentuoso, Virgilio Martinez, che interpreterà i piatti della tradizione con un twist innovativo. La proposta gastronomica di Palacio Nazarenas sarà a kilometro zero:  tutti i prodotti  proverranno da una filiera corta di produttori e agricoltori della zona. Nessun ingrediente sarà importato dall’estero, a dimostrazione dell’impegno di Orient-Express verso le comunità locali lavorando in sinergia con loro. Inoltre, Palacio Nazarenas disporrà di un suo orto, Jardin Nazarenas, dedicato alla coltivazione di erbe e ortaggi dove Virgilio e il suo team potranno attingere una ricca scelta di verdure come per esempio fragranti foglie di muña, erba aromatica locale, e una selezione di pomodori andini. Il menu del ristorante Senzo sarà diverso ogni giorno a seconda del prodotto fresco disponibile e interattivo, con il coinvolgimento degli ospiti che potranno discutere con lo Chef personalmente quali ingredienti andini vogliono includere nel menu che sarà preparato ad hoc. Un esempio del  menu sarà la tipica Malaya, una fesa di carne cotta per 24 ore a 68° C con un’emulsione a base di eucalipto e formaggio locale infuso di eucalipto.  Virgilio condurrà gli ospiti in un viaggio gastronomico a 3.000 metri sopra il livello del mare. Virgilio ha trascorso anni  viaggiando attraverso il Perù, scoprendo le migliori combinazioni e le tecniche culinarie . Ha incontrato alcuni dei più promettenti giovani chef del paese e li ha  reclutati nel team di Senzo, tra cui uno chef specializzato in 2.000 varietà di patate e un altro esperto conoscitore di erbe da infusione della Valle Sagrada. Martinez commenta: “Mi piace che Orient-Express si dedichi alla creazione di nuove esperienze per i suoi ospiti. Nel momento in cui il gruppo inaugura un hotel in una nuova location, il focus è sempre legato a proporre autentiche esperienze che possano coinvolgere gli ospiti nella cultura locale e io sono impaziente di dare inizio a questa nuova avventura. Per me è davvero fondamentale lavorare impiegando gli straordinari prodotti di questo paesaggio unico e ho intenzione di portarli con me nel mio lavoro a Palacio Nazarenas in modo autentico e con un pizzico di innovazione.” Il ristorante Senzo, che accoglie fino a 64 persone, sarà aperto a pranzo e cena sia agli ospiti di Palacio Nazarenas che ai clienti esterni. Piscina :  esterna riscaldata. Terrazze e cortili . Il patio con fiori ed erbe indigene,  fontane e terrazze. Lounge / Library. Una antica   cappella  è ora un salone e  ospita anche la  biblioteca.. Hypnôze Spa,  ispirata alla  cultura andina, è specializzata in aromaterapia, con trattamenti che migliorano l'umore, le funzioni cognitive e la salute. Prodotti indigeni peruviani : fiori, erbe aromatiche, sale rosa delle Ande,  mais viola,  miele, avocado,  caffè e foglie di coca, Circondata da un tranquillo patio privato, la Spa offre cinque sale per trattamenti singoli e una camera doppia con bagno privato vasca idromassaggio. Bar che serve rilassanti tisane e spuntini sani. Cuzco, in lingua quechua significa “l'ombelico del mondo” . La bellezza del paesaggio è unica.  Plaza des Armas,   la cattedrale del XVII e Koricancha, celebre tempi. Le rovine: l'anfiteatro di Kenko, Puka Pukara, la fortezza rossa; Tambomachay,  il " bagno dell'inca "; Sacsayhuaman,  fortezza che difendeva Cuzco.

Foto per gentile concessione - Copyright © Orient-Express Hotels Ltd Per prenotazioni si faccia riferimento al numero 0845 077 2222 o al sito web www.palacionazarenas.com

GRECIA : COSTA NAVARINO destinazione ecosostenibile

                                                                                  

Nel Peloponneso sud-occidentale, nella regione Messinia, troviamo un angolo meraviglioso tra paesaggi marini incontaminati.  Costa Navarino è un progetto turistico nuovo. Si basa  sulla responsabilità ambientale. Tutte le proprietà realizzate devono rispettare standard ambientali rigorosi, prescritti per proteggere l'ambiente idilliaco per le generazioni future. E come se non bastasse, Costa Navarino vanta due progetti ambientali d'avanguardia: il primo, Navarino Environmental Observatory,  dedicato allo studio del cambiamento climatico e all'impatto sull'ambiente naturale nel Mediterraneo; il secondo, Navarino Natura Hall : un centro espositivo interattivo sul tema natura, realizzato al fine di aumentare la consapevolezza dei problemi ambientali. Navarino Nature Hall informerà ospiti, visitatori, studenti, scuole locali e abitanti circa l’unicità e la bellezza dell’ambiente naturale della Messinia e delle attività attualmente in corso al NEO (Navarino Environmental Observatory).  Offrirà  anche la possibilità di familiarizzare con le questioni ambientali e scoprire come ridurre l’impatto sull’ambiente adottando piccoli accorgimenti nelle abitudini quotidiane

 Navarino Dunes rappresenta la prima fase. Si affaccia su 1 km. di spiaggia, sul Mar Ionio, e si estende su 130 ettari di colline. Qui troviamo due hotel del gruppo Starwood Hotels & Resort:  The Romanos  A Luxury Collection Resort e The Westin Resort.  Si ispirano alle dimore tradizionali della regione di Messinia, caratterizzate dall’uso di pietre naturali e motivi architettonici locali che si fondono armoniosamente con il paesaggio circostante. The Romanos è situato tra i rigogliosi oliveti della regione di Messinia. Incastonato in magnifici giardini modellati con una molteplicità di alberi e piante locali, The Romanos  è dotato di  camere di lusso e suite, di cui 121 dotate di vasca a sfioro. Quasi tutte le camere sono provviste di ampie e arredate terrazze con magnifica vista sul Mediterraneo. Gli ospiti delle suite potranno usufruire del Butler Service, l'esclusivo servizio maggiordomo.Per il massimo della sontuosità, la Royal Villa Koroni di 660 mq situata sul litorale, presenta una piscina a sfioro privata, una zona barbeque riservata, un’area benessere con bagno turco, attrezzature fitness private e un ascensore. Gli ospiti della Royal Villa Koroni potranno usufruire di un esclusivo Butler Service, disponibile 24h/24. The Romanos propone una interessante e variegata offerta culinaria, tra cui un ristorante di prestigio con offerte gastronomiche etniche e locali che utilizza esclusivamente prodotti biologici del luogo, un ristorante ellenico con una cantina ben fornita, ampi saloni e un lobby bar. All'esterno  anche spazi dedicati alle grigliate, che creano un'atmosfera rilassata, romantica e informale. Novità gastronomiche. Navarino Dunes propone nuove esperienze culinarie che saranno introdotte durante tutta la stagione: Un nuovo ristorante sarà caratterizzato da influenze medio orientali mentre quello asiatico offrirà un autentico viaggio gastronomico nei sapori dell’Asia. A far parte del team di Costa Navarino, anche il nuovo executive chef, Doxis Bekris, pluripremiato chef di origine greca, con esperienza nelle migliori destinazioni nel mondo, che ha lavorato accanto a chef stellati Michelin come Gualtiero Marchesi, Gordon Ramsay, Marcus Wareing e Richard Neat. Intrattenimento a Costa Navarino : . l’Agora è il cuore pulsante di Navarino Dunes e  ospita negozi, boutique, un cinema open air e un anfiteatro greco. Inoltre un’ampia scelta di ristoranti e bar come: Kafenio, per un autentico caffè greco, Souvlakerie con i tradizionali spiedini di carne e il bar The 3 Admirals. Il ristorante greco Eleon,  propone cucina greca tradizionale,  dotato di un’area grill esterna, perfetta per il barbecue; vengono serviti piatti della tradizione locale,quali Tzatziki, Souvlaki, Moussaka, Keftedes, Dolmades etc, Da Luigi, il ristorante italiano nell’Agora, troveremo  menù dai  sapori tradizionali con selezionati prodotti della cucina regionale italiana .

  La nuova boutique Kayak situata nell’Agora permetterà agli ospiti di scoprire i sapori autentici dei gelati locali riconosciuti per l’alta qualità degli ingredienti

Ristoranti nei dintorni: A Kalamata taverna ‘Limani-Karamanos’ fronte mare  ampia scelta di snack, ristorante ‘Kiolakos’  piatti a base di pesce fresco; a Gialova ‘To Spitiko’ taverna  fronte mare  i piatti tradizionali della Messenia. Chi vuole godersi il mare potrà gustare speciali pietanze e bevande direttamente sulla grande spiaggia di Navarino Dunes. Chi è alla ricerca di autenticità e cultura locale potrà visitare la Oleoteca /Vinoteca di Navarino Dunes, scoprendo o approfondendo la qualità superiore dell’olio d’oliva e il mondo del vino greco, il tutto accompagnato da una degustazione di antipasti a completamento dell’esplorazione gastronomica. Anche quest’anno Costa Navarino propone la raccolta delle olive, che da secoli caratterizza la vita quotidiana degli abitanti della Messinia che ne conoscono i segreti e le tecniche. In questo modo da settembre a dicembre, si possono conoscere le fasi del processo di raccolta, le varietà di olive locali e i progetti di coltivazione degli ulivi nella regione. Gli ospiti sono invitati a partecipare attivamente alla raccolta a mano delle olive, possono visitare il mulino per vedere la spremitura e l’imbottigliamento e fermarsi per la degustazione. Durante il tour ai vigneti e le degustazioni di olio e vino, da agosto a ottobre, è possibile visitare i vigneti di Costa Navarino a Mouzaki partecipando attivamente alla pigiatura dell’uva seguito da un pranzo all’aperto intorno al fuoco. Per l’occasione viene preparata l’antica ricetta di Kleftiko (tipico arrosto di agnello greco), e nel pomeriggio gli ospiti sono invitati a una sessione degustativa con descrizione delle varietà di vini della regione Costa Navarino dispone del primo campo da golf “firmato” della Grecia, il Golf The Dunes Course inaugurato lo scorso anno è progettato dal pluripremiato golfista tedesco Bernhard Langer in collaborazione con European Golf Design e gestito da Troon Golf. Immerso in uno scenario spettacolare, con il mare da un lato, fiumi e ulivi secolari dall’altro, il campo comprende anche 3.500 m² di elegante club house con un’area lounge, il ristorante Flame e un pro shop con le ultime novità in fatto di attrezzature sportive e abbigliamento. Il secondo campo da golf, The Bay Course, progettato da Robert Trent Jones Jr. II sarà inaugurato a Navarino Bay nell’autunno 2011. Troviamo poi  la spa "Anazoe" di Navarino Dune. Si estende su 4.000 mq,ed  esprime un concetto di benessere  nuovo che abbina la medicina e la filosofia greca antica alle terapie moderne, utilizzando prodotti e ingredienti locali. I trattamenti a disposizione comprendono kinesiterapia, piscine galleggianti, un'ampia scelta di cromoterapia, grotta di ghiaccio, biosauna aromaterapica e l'esclusiva Oleotherapy^® che trova le sue origini nel Palazzo di Nestore e risale all'epoca omerica. Gli ospiti potranno accedere al centro benessere che comprende una piscina riscaldata coperta, una vasca idromassaggio coperta, un bagno turco e attrezzature fitness e lo spettacolare complesso di piscine all'aperto del resort.

Per chi invece cerca un altro tipo di relax, la regione di Messinia è ricca di attrazioni naturali facilmente raggiungibili da Costa Navarino: paesaggi splendidi con spiagge sabbiose, profonde gole, laghi cristallini, cascate scintillanti, distese di ulivi e viti. Danza, teatro e musica: a Costa Navarino si organizzano lezioni di danze tipiche con performance finale a fianco degli artisti locali presso l'Agorà di Navarino Dunes. I bambini con i loro genitori possono anche assistere al Teatro greco delle Ombre. Al calar della sera gli ospiti vengono deliziati da spettacoli di melodie locali, abili musicisti solisti suonano l'oud, il liuto e il tzouras, tradizionali strumenti a corda. Un vero e proprio incontro con la cultura locale.

.

Foto per gentile concessione Costa Navarino. The Romanos, The Westin Resort. Copyright

http://www.costanavarino.com/