Per gli appassionati di cucina segnalo un evento che si terrà nella splendida isola di Lipari, arcipelago delle Eolie. Un’occasione per una vacanza all’insegna della gastronomia di qualità. Si terrà al Ristorante Filippino gestito dalla famiglia Bernardi. I fratelli Bernardi con i maestri del gusto Chef&Chefs : Gianpaolo Raschi ( Stella Michelin ) e Paolo Teverini ( Stella Michelin ), daranno vita ad un incontro tra i sapori della cucina romagnola e siciliana. Un’esperienza di alta enogastronomia, con particolare attenzione alla qualità della materia prima.
Il ristorante Filippino non si trova all’interno dell’Hotel Tritone, ma a pochi km di distanza. L’ospitalità sarà all’’Hotel Tritone, cinque stelle, vicino al mare, parco-giardino e centro benessere olistico con piscina acqua termale di origine vulcanica. Ideale per un momento di relax . Situato vicino anche al centro del paese. L’offerta “esplorando le Eolie “ dall’11 al 18 settembre 2011 , comprende : 7 notti , camera doppia, mezza pensione, cene presso il ristorante dell’hotel, ( dal 1 al settimo giorno ), escursioni giornaliere alle isole, trasferimento hotel /porto e viceversa. Da € . 1.050,00 a persona in camera doppia .Informazioni Hotel Tritone tel: 090.9811595.
Lipari è un’isola magica anche a settembre : spiagge bianche, sabbia finissima, acqua turchese. O per contrasto rocce vulcaniche. Ricordo l’acqua caldissima, un vero piacere immergersi. E un toccasana per la pelle ! Piacevole passeggiare tra buganvillee e gustare una vista panoramica, o lungo il porto. Ecco una ricetta :
Risotto nero con seppie e calamaretti .Ingredienti per 5 persone :
400 gr. di riso carnaroli
200 gr. di seppia
200 gr. di calamaretti
½ bicchiere d’olio
un trito composto da 1 spicchio d’aglio e 1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco secco
3 foglioline d’alloro, un po’ di peperoncino macinato
1 pomodoro maturo
PROCEDIMENTO :
Pulire la seppia e i calamari avendo cura di non rompere le vescichette che contengono il nero, lavarli bene e metterli in una terrina.
Mettere in una casseruola l’olio, un pizzico di peperoncino macinato 3 foglioline di alloro, un pomodoro maturo tagliato e un trito d’aglio e cipolla, appena imbiondisce mettere i calamari e le seppie (comprese le vescichette) in un tritacarne, condire con sale, fare insaporire qualche minuto, quindi bagnare con vino e cuocere circa 1 ora a calore molto moderato.
Al momento di servire gettare il riso nella salsa, appena il riso tende ad attaccarsi al fondo della casseruola aggiungere ¾ di brodo di pesce, a fine cottura al dente togliere la casseruola dal fuoco e far riposare per qualche minuto e servire.
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