In Toscana, a
pochi km da Certaldo, troviamo un’oasi
immersa nella natura. Siamo in campagna
tra le colline del Chianti. Luci incantate nel sole , nella nebbia,
nella neve quando cade. Un panorama che include San Gimignano. Un luogo che
rappresenta anche uno stile di vita. Qui sorge Il Paluffo, B&B resort. Un edificio “storico” , uno dei più antichi nella zona di Certaldo. Restaurato con scrupolosa
attenzione: muratura consolidata, rifatto il tetto. Scoperti
affreschi del XVII
e XVIII secolo che sono stati restaurati
accuratamente. Utilizzate tecniche di bioedilizia.
In origine Paluffo era una casa-torre medievale, fortificata, forse risalente al XV secolo.
Successivamente venne creato, intorno alla torre, un piccolo villaggio, con
pozzi, cantine e un frantoio. Alla fine del XVII secolo il maniero al centro
del complesso è stato ristrutturato dalla famiglia Paluffi con affreschi di
paesaggi rurali e abbellimenti arabesco. Nel periodo del Risorgimento, divenne
un luogo di incontro per patrioti. Le loro attività sono ancora visibili in
gallerie scavate nella roccia di tufo. La casa , sempre rimasta tra le
proprietà di famiglia, è ora gestita con amore e passione da Liana Stiavelli e Luca Del Bo.
Nella foto con il simpatico figlio Filippo e il loro gatto. Casa padronale. Nella corte ci
accoglie, all’ingresso , un antico 
pozzo
in pietra. E’ la casa dei proprietari. Punto d’incontro per gli ospiti. Soggiorno
con camino, 
spazi comuni dove rilassarsi. Giardino esclusivo che confina con la zona del
biolago. Camere. Nella residenza
principale ci sono quattro camere matrimoniali con bagno privato. Curate
nell’arredamento, nei dettagli, nei decori pittorici alle pareti. Tocchi di
design italiano. Elegante e molto raffinata la 
Affresco Room totalmente affrescata. La Yellow Room 
con caratteristica illuminazione alle due
pareti d’accesso al bagno. Affreschi
anche nelle altre camere. I bagni delle 
camere
,diversi tra loro, hanno materiali di pregio. Appartamenti. Sono quattro gli appartamenti indipendenti. La Torre: considerata la parte 
più antica
di Paluffo. Sviluppata attorno ad una torre medievale. Vista su San Gimignano e le sue torri, e le colline
del Chianti, giardino privato. La caratteristica struttura si sviluppa su tre livelli. Al piano terra
living room
con camino, sala da pranzo con cucina ,bagno. Primo piano: 
camera
matrimoniale, bagno privato, studio con divano letto. Secondo piano: 2 camere
matrimoniali con bagno. Frantoio.
Situato sopra l'antico 
frantoio. Zona living con sala da pranzo: qui troviamo un 
vero
albero di quercia che lo collega al soppalco utilizzabile come studio. Grande cucina,3 camere, 2 bagni, cabina
armadio. Giardino privato confinante la zona del biolago. Stillo. Si caratterizza per i suoi muri in pietra e mattoni ,
le 
vetrate con vista panoramica aperte
sul giardino privato. living
room con
camino, cucina, camera matrimoniale 
con soppalco
utilizzabile come studio o camera singola, camera matrimoniale affacciata sull'antico pozzo grazie a una
botola, due bagni. In passato era una zona adibita a parcheggio per carrozze e
stalla. Forno. Disposto su 3 livelli con 
cucina doppia
:zona fuoco e zona acqua, living room con camino, sala da pranzo, 
due camere matrimoniali , due
bagni. Giardino privato che confina con la zona biolago. Il nome deriva
dall’antico forno adiacente utilizzato per preparare il pane per tutto il borgo: ancora funzionante viene utilizzato anche per la
cottura delle pizze. Il Paluffo comprende
inoltre una camera di fermentazione utilizzata in passato per la produzione di
vino, una cantina scavata nel tufo e un forno per il pane. La tinaia
e la cantina sono ora a disposizione degli ospiti come
spazio comune, e vengono utilizzati per
degustazioni di olio, vino , corsi e per incontri . Piscina naturale
.A Paluffo le acque piovane vengono raccolte e utilizzate per
l'irrigazione, mentre le acque reflue vengono rigenerate tramite impianto di
fitodepurazione. La presenza di acqua naturale in movimento è un elemento che
fornisce equilibrio ed energia all’ambiente.
Per questo motivo è stata costruita una biopiscina che utilizza il 
naturale potere rigenerativo delle
piante acquatiche permette di nuotare tra fiori acquatici. Una vacanza in
questo luogo vi darà anche la possibilità di provare un percorso di meditazione ALOG: il
perimetro della tenuta e costellato di potenti "punti" (punti
caratterizzati da alberi importanti "proteggere"l’area. un sentiero di meditazione camminata percorre il perimetro dei
sei ettari della proprietà soffermandosi nei punti "di forza"
caratterizzati da alberi importanti che "proteggono" il territorio.L’equilibrio
della natura è importante per i proprietari. Per questo vengono utilizzati metodi di coltivazione tradizionali
senza uso di diserbanti, insetticidi e
sfruttamento del suolo. Qui troviamo alberi secolari, alberi tipici della
macchia toscana, alberi da frutto come pere, mele, pesche, more. Uva da vino Chianti e diverse varietà di olive. Olio. L'olio extravergine di oliva "Paluffo" IGP "colli
di Firenze",
nella neve quando cade. Un panorama che include San Gimignano. Un luogo che
rappresenta anche uno stile di vita. Qui sorge Il Paluffo, B&B resort. Un edificio “storico” , uno dei più antichi nella zona di Certaldo. Restaurato con scrupolosa
attenzione: muratura consolidata, rifatto il tetto. Scoperti
affreschi del XVII
e XVIII secolo che sono stati restaurati
accuratamente. Utilizzate tecniche di bioedilizia.
In origine Paluffo era una casa-torre medievale, fortificata, forse risalente al XV secolo.
Successivamente venne creato, intorno alla torre, un piccolo villaggio, con
pozzi, cantine e un frantoio. Alla fine del XVII secolo il maniero al centro
del complesso è stato ristrutturato dalla famiglia Paluffi con affreschi di
paesaggi rurali e abbellimenti arabesco. Nel periodo del Risorgimento, divenne
un luogo di incontro per patrioti. Le loro attività sono ancora visibili in
gallerie scavate nella roccia di tufo. La casa , sempre rimasta tra le
proprietà di famiglia, è ora gestita con amore e passione da Liana Stiavelli e Luca Del Bo.
Nella foto con il simpatico figlio Filippo e il loro gatto. Casa padronale. Nella corte ci
accoglie, all’ingresso , un antico 
pozzo
in pietra. E’ la casa dei proprietari. Punto d’incontro per gli ospiti. Soggiorno
con camino, 
spazi comuni dove rilassarsi. Giardino esclusivo che confina con la zona del
biolago. Camere. Nella residenza
principale ci sono quattro camere matrimoniali con bagno privato. Curate
nell’arredamento, nei dettagli, nei decori pittorici alle pareti. Tocchi di
design italiano. Elegante e molto raffinata la 
Affresco Room totalmente affrescata. La Yellow Room 
con caratteristica illuminazione alle due
pareti d’accesso al bagno. Affreschi
anche nelle altre camere. I bagni delle 
camere
,diversi tra loro, hanno materiali di pregio. Appartamenti. Sono quattro gli appartamenti indipendenti. La Torre: considerata la parte 
più antica
di Paluffo. Sviluppata attorno ad una torre medievale. Vista su San Gimignano e le sue torri, e le colline
del Chianti, giardino privato. La caratteristica struttura si sviluppa su tre livelli. Al piano terra
living room
con camino, sala da pranzo con cucina ,bagno. Primo piano: 
camera
matrimoniale, bagno privato, studio con divano letto. Secondo piano: 2 camere
matrimoniali con bagno. Frantoio.
Situato sopra l'antico 
frantoio. Zona living con sala da pranzo: qui troviamo un 
vero
albero di quercia che lo collega al soppalco utilizzabile come studio. Grande cucina,3 camere, 2 bagni, cabina
armadio. Giardino privato confinante la zona del biolago. Stillo. Si caratterizza per i suoi muri in pietra e mattoni ,
le 
vetrate con vista panoramica aperte
sul giardino privato. living
room con
camino, cucina, camera matrimoniale 
con soppalco
utilizzabile come studio o camera singola, camera matrimoniale affacciata sull'antico pozzo grazie a una
botola, due bagni. In passato era una zona adibita a parcheggio per carrozze e
stalla. Forno. Disposto su 3 livelli con 
cucina doppia
:zona fuoco e zona acqua, living room con camino, sala da pranzo, 
due camere matrimoniali , due
bagni. Giardino privato che confina con la zona biolago. Il nome deriva
dall’antico forno adiacente utilizzato per preparare il pane per tutto il borgo: ancora funzionante viene utilizzato anche per la
cottura delle pizze. Il Paluffo comprende
inoltre una camera di fermentazione utilizzata in passato per la produzione di
vino, una cantina scavata nel tufo e un forno per il pane. La tinaia
e la cantina sono ora a disposizione degli ospiti come
spazio comune, e vengono utilizzati per
degustazioni di olio, vino , corsi e per incontri . Piscina naturale
.A Paluffo le acque piovane vengono raccolte e utilizzate per
l'irrigazione, mentre le acque reflue vengono rigenerate tramite impianto di
fitodepurazione. La presenza di acqua naturale in movimento è un elemento che
fornisce equilibrio ed energia all’ambiente.
Per questo motivo è stata costruita una biopiscina che utilizza il 
naturale potere rigenerativo delle
piante acquatiche permette di nuotare tra fiori acquatici. Una vacanza in
questo luogo vi darà anche la possibilità di provare un percorso di meditazione ALOG: il
perimetro della tenuta e costellato di potenti "punti" (punti
caratterizzati da alberi importanti "proteggere"l’area. un sentiero di meditazione camminata percorre il perimetro dei
sei ettari della proprietà soffermandosi nei punti "di forza"
caratterizzati da alberi importanti che "proteggono" il territorio.L’equilibrio
della natura è importante per i proprietari. Per questo vengono utilizzati metodi di coltivazione tradizionali
senza uso di diserbanti, insetticidi e
sfruttamento del suolo. Qui troviamo alberi secolari, alberi tipici della
macchia toscana, alberi da frutto come pere, mele, pesche, more. Uva da vino Chianti e diverse varietà di olive. Olio. L'olio extravergine di oliva "Paluffo" IGP "colli
di Firenze",
si ottiene dalle olive degli alberi della proprietà
e sono raccolte a mano. La frangitura viene effettuata entro 3
ore dalla raccolta con frantoio a ciclo continuo a freddo. La conservazione
avviene in fusti di acciaio in atmosfera inerte. Il colore è giallo oro, il profumo è fruttato
accompagnato da sentore di carciofo, mandorla e frutta matura. Sapore è di
fruttato lievemente piccante.. Attività.
Passeggiare tra gli 
alberi, meditare e praticare yoga: biolago
alberi, meditare e praticare yoga: biolago
o in angoli
nascosti, leggere sotto
un gazebo, seguire
gli atelier. Scoprire i percorsi nel
Chianti, le sue bellezze tra cui
Certaldo.
Conoscere il vino: grazie a un somellier
professionista visitare le cantine del Chianti,
degustazioni di vino con snack :formaggi e salumi locali tradizionali ,
su richiesta un pranzo. Caratteristiche
di Paluffo: ridotto l'impatto ambientale della struttura utilizzando
tecnologie e soluzioni diverse. Impianto fotovoltaico da 12 kWatt che consente la produzione dell’energia
elettrica necessaria alla struttura, pannelli solari termici per l’acqua calda
sanitaria, caldaia a pellets come
integrazione al sistema di riscaldamento. Il resort è un B&B che offre
prelibate colazioni. Per pranzo e cena vi sapranno consigliare dei
ristoranti vicini dove assaggiare
tipicità toscane. O ristoranti gastronomici .Il Paluffo ospita la Toscanataste&beauty con una scuola di cucina di
cui scriverò nel prossimo articolo. Vi
ricordo che Il Paluffo e scuola di cucina sono chiusi dal 9 al 20 dicembre 2013 e dal 7 gennaio al 2 febbraio 2014. Foto per gentile concessione ©Paluffo. Il Paluffo, via Citerna, 144 - Fiano, Certaldo, 50052 Firenze, Italia. +39.335.5395273, +39.0571.664259. +39. 335 539 5273
un gazebo, seguire
gli atelier. Scoprire i percorsi nel
Chianti, le sue bellezze tra cui
Certaldo.
Conoscere il vino: grazie a un somellier
professionista visitare le cantine del Chianti,
degustazioni di vino con snack :formaggi e salumi locali tradizionali ,
su richiesta un pranzo. Caratteristiche
di Paluffo: ridotto l'impatto ambientale della struttura utilizzando
tecnologie e soluzioni diverse. Impianto fotovoltaico da 12 kWatt che consente la produzione dell’energia
elettrica necessaria alla struttura, pannelli solari termici per l’acqua calda
sanitaria, caldaia a pellets come
integrazione al sistema di riscaldamento. Il resort è un B&B che offre
prelibate colazioni. Per pranzo e cena vi sapranno consigliare dei
ristoranti vicini dove assaggiare
tipicità toscane. O ristoranti gastronomici .Il Paluffo ospita la Toscanataste&beauty con una scuola di cucina di
cui scriverò nel prossimo articolo. Vi
ricordo che Il Paluffo e scuola di cucina sono chiusi dal 9 al 20 dicembre 2013 e dal 7 gennaio al 2 febbraio 2014. Foto per gentile concessione ©Paluffo. Il Paluffo, via Citerna, 144 - Fiano, Certaldo, 50052 Firenze, Italia. +39.335.5395273, +39.0571.664259. +39. 335 539 5273
