Siamo giunti al periodo natalizio. Vi propongo alcune idee . Iniziamo da Burberry . Beauty : Gold Glow - Gold Shimmer. Illuminare il viso con questa
cipria compatta, leggera, dorata, con particelle illuminanti. Intrisa del
profumo My Burberry. Fiocco in rilievo e confezione dorata. Edizione limitata per Natale. Shimmer Dust – Gold Glitter : con
brillantini sfusi da applicare su
viso e corpo. Magari da applicare sotto e ciglia inferiori. Profumi. My
Burberry Eau de Parfum Festive ,con scintillanti fiocchi dorati. Un’essenza
floreale con note di testa di pisello odoroso e bergamotto. Cuore di foglia di
geranio, mela cotogna e fresia. Note di fondo di patchouli, rosa damascena e
rosa centifolia . Flacone con tappo effetto corno color oro metallizzato .Nodo
in gabardine con brillantini dorati, ispirati al trench coat. Edizione limitata e possibilità di
aggiungere iniziali. My Burberry Black
:nuova fragranza. Reinterpretazione del famoso profumiere Francis Kurkdjian e
Christopher Bailey. Aromi di fiore di gelsomino scaldato dal sole e di nettare
di pesca con tocco di rosa. La nota di rosa nel cuore vira verso una sfumatura
candita dolce mentre l’intenso patchouli ambrato la completa. Il flacone dal
color ambra intenso ha un elegante tappo scuro effetto corno e nodo nero
realizzato a mano in gabardine. Iniziali da incidere nella parte anteriore del
flacone. Borse : pochette e tracolle in
vari modelli. Per la sera : la Mini Buckle Tote in pelle metallizzata, o le
Patchwork con decorazioni diverse, pellami, colori. Per il giorno pratiche:
The Bridle in alligatore e motivo
Haymarket check. Tracolla a spalla in pelle di alligatore con borchie. Oppure
The Banner in pelle a grana e cotone con motivo tartan House check
intessuto in Inghilterra, impreziosita da applicazioni tono su tono. Per
la casa le candele realizzate a mano. Sei
fragranze create dal profumiere Francis
Kurkdjian. Nella boutique in Via Montenapoleone 12 , Milano, fino alla
Vigilia di Natale : un fiorista realizzerà a mano ghirlande natalizie
personalizzabili da acquistare. 7 alberi di Natale alti oltre 2 metri, poi
varie iniziative : una calligrafa personalizzerà note di auguri scritte a mano,
domenica 18 dalle ore 18.00 quintetto di ottoni suonerà dal vivo brani
natalizi,e molto altro. Per la musica Burberry in
collaborazione con Elton John presenta il cofanetto di vinili in edizione
limitata contenente sei dei suoi classici album . Selezionati da Elton John. Rimasterizzati
pubblicati per la prima volta fra il 1970 e il 2001 e un album mai pubblicato
in precedenza su vinile. Il cofanetto
Burberry numerato singolarmente è cosparso di brillantini dorati e
personalizzato con la firma incisa di Elton John in lettere dorate. Gli LP in
vinile da 12 pollici da 180 gsm includono tutti i disegni e le note di
copertina originali. Gli album sono stati rimasterizzati dal leggendario
ingegnere Bob Ludwig partendo dai nastri originali e il vinile è stato
registrato presso i famosi Abbey Road Studios di Londra. In Italia, il
cofanetto sarà disponibile presso le boutique di Via Montenapoleone a Milano e
di Via Condotti a Roma. Lanificio Luigi
Colombo : Montgomery in cashmere double,
dall’aspetto zibellinato con
cappuccio in bouclè E’ impreziosito da alamari
in corno con le chiusure ad occhiello in pelle. Tra gli accessori : cappello e guanti in maglia con bordi in
cincillà. Lussuosa la blusa in maglia, reversibile, di cachemire con interno in crêpe de chine
e collo . Non possono mancare i grandi vini. La Maison de Champagne
Krug, perfetti con il caviale, propone una
Christmas Collection 2016: Krug
Clos du Mesnil 2002 :Champagne
unico. Colore dorato del grano maturo. Aromi di agrumi, spezie e noci
leggermente tostate. Al palato, è preciso, puro, fresco. Krug Grande Cuvée 163ème Édition Customizable Institutional Giftbox : edizione limitata. Si può personalizzare la
targa del cofanetto con il nome.Krug Grande Cuvée Trois Edition Caisse Bois
: cofanetto con 2 bottiglie di Krug Grande Cuvée 160ème Édition, 2
bottiglie di Krug Grande Cuvée 161ème Édition e due bottiglie di Krug Grande
Cuvée 162ème Édition. . Edizione
limitata. La Maison Laurent-Perrier propone le sue cuvée .
Aperitivo con Grand Siècle, la cuvée de
prestige della Maison: aromatico grazie all’insieme di dei vini di tre eccellenti annate millesimate
provenienti dalle cantine di Laurent-Perrier. Ideale anche in abbinamento a
gamberi, pesci, volatili. Champagne
rosé: la Cuvée Rosè da abbinare a pesce
crudo, salumi e formaggi cremosi. Aroma di piccoli frutti rossi, tinta color lampone verso
nuances salmonate. Bottiglia in stile Henri IV. Per Natale confezioni
esclusive: un nastro avvolge la
bottiglia, formando disegni geometrici sull’astuccio e si declina in spirali
color oro rosa per l’iconica cage. Sulla tavola non può
mancare un prodotto dell’eccellenza italiana : l’aceto balsamico dell’ Acetaia Leonardi. Unico il
Balsamoro Diamond : con 150 travasi ! Un condimento Balsamico
esclusivo. Sapore agrodolce, Dona un tocco particolare ai piatti anche
dolci. Personalmente ne metto una goccia
sulle ostriche in purezza. Oppure gamberi rossi di San Remo: crudi o negli spaghetti come tocco finale. Si
può utilizzare anche in purezza come digestivo. Nel suo lungo invecchiamento ha acquisito le peculiarità tipiche di ogni legno. Confezione : la bottiglietta
impreziosita da un cristallo multi sfaccettato
è in uno “scrigno” rivestito da
3840 SWAROVSKI® ELEMENTS con taglio a brillante. Ogni pezzo è unico,
confezionato a mano con certificato di autenticità. Solo su ordinazione. Altra
prelibatezza sono le Perle di Balsamico : il “caviale dell’aceto”, in
perle. Mia ricette : insalata con valeriana, pomodorini, pistacchi, perle di
balsamico. Oppure tagliatelle verdi al peso , pennette zucchine e bottarga,
spinacini zucchine e bottarga, peperoni arrostiti. Aggiungere qualche perla a
crudo alla fine:si sciolgono in bocca .Una sensazione unica ! L’Acetaia
Leonardi risale al 1871. Utilizza esclusivamente
le proprie materie prime. Fornitori della famiglia reale del
principato di Monaco, prestigiosi riconoscimenti a livello mondiale.Az.
Agricola Leonardi Giovanni | Via Mazzacavallo, 62 | 41043 - Magreta di
Formigine (Modena) tel 059 554375 | |
e-mail info@acetaialeonardi.it
. Le ostriche sono la mia passione ! In
particolare quelle francesi . nell’Isola
d’Oleron e nel Bacino di Marennes. Spéciale
de Claire : forma regolare e
spessore, concava e ciò dona un
volume molto importante e consistente
alla polpa. Sensazione in bocca di equilibrio tra dolcezza e salinità. Pousse en Claire Label Rouge (Marchio rosso nel 1998 ). E’ di
Marennes Oléron ,è eccezionale ! Da
assaporare anche al naturale. Guscio
particolare. Foto ostriche per
gentile concessione-copyright. http://www.huitresmarennesoleron.info/ http://www.ile-oleron-marennes.com.
www.france.fr. Tartufi : il nuovo
Truffle Restaurant e Cocktail Bar di Savini Tartufi all’interno
di NH Milano Palazzo Moscova. Esperienza per voi o per un regalo gourmet. Lo
chef Emil Cerioli , menu a la carte, propone una cucina di alta qualità. Tra i piatti : antipasti, il tagliolino
al tartufo, l'uovo 62 al tartufo e la mattonella Dai Dai con miele al tartufo.
La materia prima viene esaltata dall'abbinamento al tartufo fresco di
stagione. Arrivano dalla Toscana dove si trova l’azienda Savini. Dal
Tartufo Bianco per eccellenza, il “Tuber magnatum Pico”, al nero pregiato, al nero scorzone invernale, al tartufo nero
scorzone estivo , al tartufo bianchetto . Viale
Monte Grappa, 12, Milano. tel. 02 62087322. Antiquariato da Elvira Cattaneo.
Set di piatti antichi
Hohenberger, Germania, con bordo in oro. Preziosi vasi di Guido Andloviz
, con raffinato decoro orientale in ceramica.
Coppia di bicchieri in cristallo ( coppa e tulipe ) anni ’40. Vasi
Impero italiano. Regali di classe senza tempo. Altre proposte in negozio.
Elvira Cattaneo, Via Caminadella 18, Milano, tel.02.43121934. Oppure da Venini le nuove collezioni , i pezzi iconici, nell’esclusivo
spazio di via Monte Napoleone 10 a Milano. Vasi, lampadari, sculture. Regali per le amiche più easy da Pandora : orecchini,
anello, collana in oro 14 k con zirconia cubica. Oppure i gioielli in Argento
Sterling 925. Pendente anello, orecchini con pietre luminose e sfaccettate. Charm Gioiello Blu Notte , Charm Gocce Scintillanti Blu Intenso. Evocano i fiocchi
di neve, il ghiaccio, i fiori invernali. Colori dedicati. Da Badura la clutch Luisa : vestita da una vera e propria colata
d’oro .E’ una borse icona della stilista di origini polacche. Tavola idee allestimento. Tovaglia in seta verde
smeraldo sfumato, centrotavola con orchidea ( tagliare i fiori centrali ),
dipingere in oro una sua foglia, tovaglioli ce riprendono i colori del fiore. Tovaglia
in tessuto beige rosato, ( anche in satin ), tovaglioli etnici, centrotavola in
delicati colori metallizzati argento-marrone , questo è di Harrods Londra. Rami
per guarnire. Prosciutto San Daniele DOP friulano. Idea regalo . Ecco due loro ricette.
Cioccolatino di San Daniele, ricotta e
carciofini. Ingredienti per 6 persone
8 fette di prosciutto di San Daniele ,70
g di ricotta fresca ,40 g di carciofini sott’olio ,30 g di burro . Sale, pepe
q.b. Scolare i carciofini, asciugarli dall’olio in eccesso con carta da cucina
e frullarli al robot. Unire alla purea di carciofi la ricotta fresca, il burro
a pomata (morbido, ma non fuso) e mantecare il tutto, regolare con sale e pepe.
Rivestire una piccola pirofila rettangolare con della pellicola trasparente.
Disporre sul fondo due fette di prosciutto e spalmarle con un sottile strato di
farcia ai carciofi. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli
ingredienti, facendo sì che l’ultimo strato sia di prosciutto. . Mettere in frigo per 4 ore. Toglierla e tagliarla a losanghe,
con l’aiuto di un coltello ben affilato, la cui lama sarà stata immersa in
acqua calda. Servire i “cioccolatini” in pirottini di carta oleata. Chicche
di patate al pesto leggero di basilico, San Daniele e ricotta affumicata. Ingredienti per 4 persone Per
le chicche: 500 gr. di patate, 150 gr. di farina 00, 1 tuorlo d’uovo, 1 pizzico
di noce moscata, sale. Per il pesto leggero: 50 gr. di foglie di basilico, 10
gr. di pinoli tostati, 100 ml. d’olio evo.20 gr. di Grana Padano, sale, pepe .Per
la finitura: prosciutto di San Daniele, ricotta affumicata. Lavate le patate e
lessatele con tutta la buccia in acqua salata finché non saranno morbide per
farne una purea. La cottura varia in base alla dimensione: per patate medie bastano 25 minuti. Poi pelatele,
schiacciarle sulla spianatoia. Quando
sono fredde impastatele con la farina, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale
e uno di noce moscata. Con l’impasto formate
delle palline grandi come una nocciola: sono
pronte per essere cotte. Potete preparare il pesto mentre attendete che l’acqua
giunga a ebollizione. Riunite nel boccale di un robot il basilico, i pinoli
tostati, il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe. Avviate il robot e versare
l’olio extravergine a filo. Frullate fino a che il pesto risulterà liscio. Quando
l’acqua inizia a bollire, aggiungere un cucchiaio di sale e versare le chicche.
Lasciatele in acqua finché non verranno a galla poi scolate. Circa un minuto. Nel frattempo
far scaldare il pesto in una padella antiaderente con pochi cucchiaini dell’acqua di cottura delle
chicche. Mettere le chicche con il pesto
nella padella. Lasciatele insieme per qualche secondo. Completare il piatto:
rivestite il fondo e i bordi di una coppetta con le fettine di Prosciutto di
San Daniele. Posizionate le chicche al centro e guarnite con un ciuffetto di
ricotta affumicata grattugiata. Jarit : proposte gastronomiche in un vasetto di vetro
monoporzione . Per le feste nel menù : Riso
al salto al vino rosso, fonduta di toma , granella di nocciole Chef
Luca Zecchin – Ristorante Guido da
Costigliole - Stefano Belbo . Gluten
free. Trancio salmone con finocchi alla sambuca. Chef
Lorenzo Secondi - executive chef Jarit . Cubi di trota
salmonata con crema di carciofi, spinaci e castagne Chef Badissarrutti
– Isola Rizza. Panettone di Milano, salsa al mascarpone ..Possono
essere conservati in frigorifero per 18
giorni senza subire alterazione chimica ed organolettica. Prima
del consumo riscaldare il vasetto per
pochi minuti in un forno a microonde o a bagnomaria. Milano –
Piazza Santo Stefano. Qualche piccolo
consiglio: stilare una lista delle persone che riceveranno i regali ponendo
molta attenzione ai loro gusti. Deve
essere dedicato a loro. Vale anche per i biglietti augurali. Carte pregiate,
belle quelle giapponesi.
Le mie segnalazioni che possono essere interessanti per voi. Viaggi, ricette, moda, bellezza, design, cultura,interviste
sabato 17 dicembre 2016
REGALI DI NATALE 2016
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mercoledì 14 dicembre 2016
REGALARSI UNA VACANZA DA SOGNO AL CANEEL BAY RESORT CARAIBI
Per le
vacanze perché non regalarsi o regalare una vacanza da sogno al Caneel Bay
Resort , in una penisola privata, nel cuore del Parco Nazionale delle Isole Vergini, sull’isola di St. John.
? Sette spiagge, di cui sei private.
Scott Beach con splendidi tramonti, Turtle Bay intima baia panorama sulle
isole vicine e gentili brezze. Caneel
Beach, Little Caneel Beach, Paradise Beach, Beach e Hawksnest Beach “ selvaggia
“. La Honeymoon Beach è l’unica spiaggia “inabitata”, in quanto non vi si
affaccia alcuna camera del Resort. Sarete immersi nella natura. Relax .Siamo ai
Caraibi. Fu fondato da Laurance S. Rockefeller , miliardario magnate della finanza, filantropo e ecologista ,nel dicembre
del 1956 e quest’anno festeggia 60 anni. Anticipando il concetto di eco-luxury . Tutto in armonia con
l’ambiente . Dormire. Particolare il Cottage 7 : situato in posizione
appartata sulla Paradise
Beach. Vista panoramica. Patio privato. 5 camere da letto, letti a baldacchino
in stile coloniale, finiture di pregio. Un tempo residenza della famiglia
Rockefeller. Ha ospitato numerose
celebrità. Anche le altre camere
hanno interni, in stie caraibico, mobili
fatti a mano, tessuti pregiati, patio o terrazzo, vista delle spiagge, mare,
giardini tropicali. Cottage Paradise
beach, Hawknest fronte mare. Niente
televisioni e telefoni .Ristoranti e Bar. Posizioni
previlegiate, ricche di atmosfera. Varie proposte nei menù. Alta qualità dei
prodotti sempre freschi. Executive Chef
Nicholas Arnold e il suo team che seguono
Turtle Bay Estate House, Caneel Beach Terrace e il Caneel Beach Bar
& Gril, dinning pivati e room service.
Lo chef utilizza prodotti locali ( nella foto con un red snapper ) freschi.
Pesce ( come la prelibata aragosta dei Caraibi) carne, verdura, frutta. Anche biologici di un'azienda vicino a
St. John. Proposte caraibiche e rivisitazioni. Turtle Bay Estate House: cene
a base di piatti della cucina americana contemporanea. E’ situato su un
promontorio panoramico. Elegante la “Plantation House” del 18° secolo. Sulla
Veranda si può prendere il tè pomeridiano , un cocktail, e durante l’alta
stagione, prime colazioni e pranzi a buffet. ZoZo’s at the Sugar Mill:
posizione incantevole e
suggestiva. Sorge sulla sommità
dello zuccherificio del 18° secolo ( (all’interno della proprietà del Caneel
Bay).Offre cucina del Nord Italia
rivisitata in chiave caraibica: dalla pasta fatta in casa al famoso mahi-mahi
in crosta di pistacchi. Gestito dal famoso ristoratore John Ferrigno .
Cene romantiche e appartate possono
essere servite presso le rovine dello zuccherificio, lume di candela e torce. Vista imperdibile su St. Thomas. The
Sushi Bar: sushi, sashimi,
rolls e altre proposte. Fa parte del Caneel Beach Bar and Grill. Caneel
Beach Bar: situato sotto la Sunset Terrace, è costruito con la tipica
pietra locale e ha un bancone in mogano.
Vista sulla Caneel Bay Beach.Tramonto imperdibile dietro St. Thomas . Insalate, sandwiches,
cocktail, drink dopo cena. Il mercoledì pomeriggio, gli ospiti possono vengono
incoraggiati ad inventare speciali cocktail al rum. Caneel Beach Grill: piatti
leggeri tra cui insalate, hamburger, panini caratterizzati dal singolare gusto
della cucina fatta in casa degli anni ’50.E’ un open-air bistro aperto tutto il
giorno, la sera musica dal vivo. Caneel Beach Terrace sulla spiaggia
Caneel Beach. Cucina a vista con forno a
legna e zona griglia. Ricchi breakfast e pranzi a buffet. Grand Buffet il
lunedì sera .Anche qui ingredienti
freschi e salutari. Sopra al Caneel Bay Bar, con vista, si trova la Sunset Terrace : cocktail
e snack in terrazza. Cannella: gelateria italiana del
Caneel Bay caffetteria . Gelati artigianali con prodotti freschi di alta qualità. Sfiziosi panini,
degustazione di caffè e cappuccini. Desiderate fare un Picnic Lunches ? A disposizione un vasto assortimento di panini,
frutta fresca e formaggio. In questo paradiso caraibico il clima è salutare e
semi-tropicale, brezze fresche durante la notte per tutto l’anno. Temperatura
media sui 26 gradi. Servizi esclusivi . Possibilità di avventurarsi nel bellissimo Parco
Nazionale percorrendo sentieri alla scoperta delle oltre 500 specie di
piante, da soli o con l’assistenza dell’orticoltore del Resort, o praticare di
jogging immersi nella natura. Nuotare, fare windsurf nella zona del parco
marino, escursioni in barca, pesca d’altura, crociere al tramonto con cocktail
e BBQ in spiaggia . Immersioni diurne e notturne. Fitness Center aperto 24 ore su 24, struttura indipendente situata
nella zona dei giardini. Massaggi al centro
massaggi o nelle cabanas vicino alla spiaggia. Tè pomeridiano gratuito con
pasticcini, biscotti fatti in casa e canapés. E molto altro. Caneel Bay
Resort è raggiungibile da St. Thomas con
un trasferimento in barca privata, di circa 35 minuti, organizzato dal Caneel
Bay sugli orari di arrivo e di partenza dei Clienti dall’aeroporto di St.
Thomas (STT).
Caneel Bay P.O. Box 720, Cruz Bay, St.
John. U.S. Virgin Islands
00831-0720 Tel. 001 340 776.611
venerdì 9 dicembre 2016
MILANO LA SPIRITUALITA’ AL FEMMINILE di TENZIN PALMO
Dal 13 al 18 dicembre 2016 presso il MIC -
Museo Interattivo del Cinema, Fondazione Cineteca Italiana, in collaborazione
con MC Editrice, ci sarà la
presentazione del primo libro italiano sugli insegnamenti di Tenzin Palmo Gli
insegnamenti di una maestra del buddhismo tibetano trascritti e commentati da
Jacques Vigne (MC Editrice, 2016). Tenzin Palmo è di una delle prime
donne occidentali ad essere ordinata monaca del buddhismo tibetano e a ricevere
il titolo di Venerabile Maestra. Sarà
presentato al MIC giovedì 15 dicembre alle ore 17.30 alla presenza
dell’autore, ricercatore e psichiatra francese Jacques Vigne e di Michela
Bianchi, fondatrice e direttrice di MC Editrice. Il libro ci aiuta a
conoscere , il pensiero buddhista nella tradizione tibetana dal punto di vista
di una spiritualità femminile. Attraverso l’esperienza diretta. “ La spiritualità al femminile “ prevede
anche tre docu-film in anteprima milanese. Due raccontano il percorso
esemplare di Tenzin Palmo. Uno è dedicato alla figura del grande saggio
Vijayânanda, medico francese (1914-2010) maestro dello stesso Vigne, che dopo
un incontro con la saggia indiana Ma Anandamoyi abbandonò tutto e cominciò una
vita itinerante alla ricerca di se stesso; Una donna straordinaria / Une
femme remarquable (Sabine Michelin Pigeon, 2013), appassionante
intervista dove Tenzin Palmo racconta il percorso verso la Realizzazione del
Sé; Una
grotta nella neve / Cave in the Snow (Liz Thompson,
2002) che ricostruisce le tappe della vita straordinaria di Diane Perry - nota
in tutto il mondo col nome di Tenzin Palmo, e Vijayânanda. Un cammino di
saggezza (Olivier e Luc Maréchaux, 2001), dedicato invece alla figura
del grande grande saggio e maestro di Jacques Vigne. Dal 13
al 18 dicembre 2016 presso il MIC - Museo Interattivo del Cinema, Viale Fulvio Testi
121, Milano info@cinetecamilano.it
t. 02 8724 2114
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LIBRO I Sughi e le Salse nella cucina della tradizione regionale
“I Sughi e le Salse nella cucina
della tradizione regionale” è un libro che l’ Accademia Italiana della Cucina
,dedica alle ricette
tipiche della tradizione culinaria locale regionale. Ricette originali,
riferimenti storici , aneddoti. Rappresenta anni di ricerche e studi da parte
dei Centri Studi Territoriali
dell’Accademia Italiana della Cucina.I piatti di queste ricette vogliono
mettere in risalto il ruolo del sugo e delle salse. Elementi importanti per
esprimere appieno come un condimento può creare armonia perfetta alla pietanza.
Anche a quella più semplice . Non solo rappresenta “ un viaggio nella memoria “
: profumi, sapori, indimenticabili. 70 ricette: le regioni italiane sono
rappresentate da Nord a Sud . Ad
esempio per il Nord : ToÇ in
Braide ( sugo del campo ) –Friuli
Venezia Giulia . . . Ingredienti: per la
polenta: 200 g di farina di mais macinata sottile, 2 dl di acqua, 2 dl di
latte, sale. Per la salsa: 300 g di formaggio di malga, ricotta fresca e
caprino, 1 dl di latte. Per il condimento: 100 g di burro, 50 g
di farina di mais. Preparazione: cuocere la polenta come al
solito lasciandola piuttosto morbida. A
parte fondere a bagnomaria i formaggi con il latte e frullare il tutto fino a
ottenere una crema piuttosto liquida. In un tegame rosolare il burro e la
farina di mais finché diventeranno color nocciola. Servire in piatti singoli la
polentina calda, versarvi sopra un mestolino di crema di formaggi e condire con
qualche cucchiaio del fondo di burro e farina di mais. Bagna Cauda Piemonte Ingredienti
(per 12 persone): 12 teste di aglio, 6
bicchieri da vino di olio extravergine d’oliva, 1 bicchierino di olio di noci,
600 g di acciughe rosse di Spagna. Preparazione: tagliare
a fettine gli spicchi d’aglio precedentemente svestiti e privati del germoglio.
Porre l’aglio in un tegame di coccio, aggiungere un bicchiere d’olio e iniziare
la cottura a fuoco bassissimo mescolando con il cucchiaio di legno e avendo
cura che non prenda colore. Aggiungere poi le acciughe dissalate, diliscate,
lavate nel vino rosso e asciugate, rimestandole delicatamente. Coprire con il
restante olio e portare l’intingolo a cottura, a fuoco lento, per una mezz’ora,
badando che non frigga. Al termine della cottura si potrà aggiungere, se piace,
un sapore più morbido: un pezzetto di burro freschissimo. Versare la bagna
negli appositi “fujot” (recipienti di terracotta con scaldino) preriscaldati e
accompagnarla con le seguenti verdure: crude: cardi gobbi
di Nizza, topinambur, cuori di cavolo bianco, indivia e scarola, peperoni
freschi e sotto graspa (aceto), cipollotti inquartati e immersi nel vino
Barbera; cotte: barbabietole rosse, patate lesse, cipolle
al forno, zucca e polenta fritta, peperoni arrostiti. Salsa con cetrioli
freschi – Lombardia . Fresca e
gustosa. Salsa con i cetrioli freschi Lombardia . Ingredienti: 500
g di cetrioli, ½ lt di cagliata, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di aceto, 1
cipolla, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe di Caienna. Preparazione: grattugiare
i cetrioli, sbucciati e privati dei semi; salare e lasciar riposare. A parte,
mescolare la cagliata con l’olio, l’aceto, la cipolla tritata, gli spicchi
d’aglio schiacciati; unirvi il purè di cetrioli, ben strizzato in un panno
pulito, continuando a mescolare. Infine, salare e pepare. Per il Centro : Spaghetti cacio e pepe- all’uso di Roma. Unici. Ingredienti:
350 g di spaghetti grossi, 100 g di pecorino grattugiato, sale e
pepe. Preparazione: in una pentola portare a bollore abbondante
acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli ma non troppo e
versarli in una zuppiera calda unendo alcuni cucchiai di acqua di cottura, il
pecorino grattugiato, il pepe macinato di fresco e mescolarli a lungo perché
gli ingredienti si amalgamino bene. Servire caldi.
Bucatini all’amatriciana - all’uso di Roma. Ingredienti:
350 g di bucatini, 150 g di guanciale,
400 g di pomodori perini maturi o “pelati”, 1 peperoncino rosso, olio d’oliva,
pecorino di Amatrice o romano grattugiato, sale. Preparazione: tagliare
il guanciale (o in mancanza di questo, la pancetta) a fette e poi a
rettangolini; farlo rosolare in una padella con 3 cucchiai d’olio. Appena
inizia a prendere colore, unire i pomodori spellati, privati dei loro semi e
tagliati a pezzi, insaporire con il peperoncino sbriciolato e poco sale.
Cuocere a fuoco vivace per dieci minuti. Lessare i bucatini in acqua salata,
scolarli al dente, metterli nella padella con la salsa, incorporarvi un po’ di
formaggio, mescolare e servire subito con altro formaggio a parte. Se a questa
pasta si toglie il pomodoro, avremo la pasta alla gricia. Non mancano piatti dedicati alla cacciagione.
Per il
Sud : saporita la Pasta con le sarde - all’uso di Palermo. Ingredienti:
400 g di pasta (preferibilmente bucatini), 500 g di sarde fresche, 1
mazzo di finocchietti selvatici, 1 cipolla, 3 acciughe salate, 20 g di uva
passolina, 20 g di pinoli, 1 bustina di zafferano, pangrattato, olio
extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: pulire e lessare
i finocchietti selvatici, in acqua salata, per quindici minuti a partire dal
bollore; sgocciolarli, tenendo l’acqua di cottura da parte, strizzarli,
tagliarli a sottili tocchetti di uno o due centimetri. Tritare la cipolla e
farla imbiondire nell’olio; unire le acciughe, pulite e spinate, facendole
disfare con la forchetta, quindi le sarde, anch’esse completamente spinate e
pulite, l’uva passolina, i pinoli e regolare di sale e pepe. Mescolare
delicatamente e fare insaporire per dieci minuti. Aggiungere ora i finocchietti
e lo zafferano sciolto in due mestoli di acqua di cottura della verdura;
mescolare delicatamente, abbassare la fiamma, e far cuocere per altri dieci
minuti. In un padellino fare imbiondire il pangrattato. Infine lessare la pasta
nell’acqua di cottura dei finocchietti aggiungendo, ove occorra, altra acqua e
scolarla al dente. Condire la pasta con la salsa di sarde e finocchietti,
sistemarla in una pirofila unta e spolverizzare sulla superficie il
pangrattato. Passare in forno a 220 °C per dieci minuti.. Sugo ai ricci- all’uso di Oristano e zone costiere : Ingredienti:
30 ricci di mare, 2 piccoli pomodori, 1 spicchio d’aglio, 1
ciuffetto di prezzemolo, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione:
aprire i ricci, pulirli ed estrarne le uova. Pelare e tritare finemente i
due pomodori e il prezzemolo. Versare l’olio in un largo tegame, farvi
leggermente soffriggere l’aglio, quindi unire le uova dei ricci. Mescolare per
tre o quattro secondi, aggiungere il trito di pomodori e di prezzemolo, il sale
e togliere subito dal fuoco. Fare molta attenzione ai tempi di cottura poiché,
se cotte a lungo, le uova di riccio diventano amare. I piatti delle
cucine mediterranee. .Collage
foto con altre ricette. Ajar-Friuli Venezia Giulia; Brodo bruciato
porcini-Trentino Alto Adige; Capriata -Puglia; Ciambotta-Basilicata;
Pestu-Sardegna; Sugo di Briciole-Toscana .Le regioni vengono
rappresentate con le loro peculiarità e ingredienti utilizzati nel corso della
storia. Un libro che desidera salvaguardare le cucine del territorio, i suoi
prodotti, e preservare il patrimonio culturale e identitario italiano. Usi e
costumi, linguaggio di una comunità, storia, natura. E’ il primo volume della collana Biblioteca di Cultura Gastronomica:
Edito da Bolis Edizioni srl , Coordinamento
editoriale di Paolo Petroni , Fotografie:
oltre 200 a colori , Pagine: 248
. Distribuito in libreria Progetto
grafico e impaginazione a cura di JTD Milano Accademia Italiana
della Cucina - Istituzione culturale della Repubblica italiana. Fondata da Orio
Vergani nel 1953 con autorevoli
esponenti della cultura, dell’industria e del giornalismo dell’epoca tra cui
Dino Buzzati Traverso, Dino Villani e Giò Ponti. La volontà è preservare e
tutelare le tradizioni culinarie del nostro Paese , facendosi ambasciatori dei
principi della civiltà della tavola italiana
nel mondo. Salvaguardare i valori della nostra
cucina, quella familiare, nata dalla storia di ogni piccolo Comune dove,
con i prodotti propri del territorio, ognuno ha elaborato la sua particolare
ricetta. L’importanza di interpretare a
suo modo gli ingredienti a disposizione, per valorizzare e preservare un
patrimonio: quello della storia, della cultura e del costume d'Italia. 217
Delegazioni italiane e 87 estere. L’Associazione è stata riconosciuta
Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, è senza scopo di lucro e conta
8.000 Accademici in tutto il mondo che la sostengono. Presente anche un’
attività editoriale con pubblicazioni
di pregio come i gli Itinerari di cultura gastronomica, i
Quaderni monotematici e la rivista mensile “Civiltà della Tavola”, organo di informazione sulle attività
dell'Accademia. Pubblica dal 1961 la Guida
ai Ristoranti: valutazione e segnalazione dei locali in base alla
genuinità dei prodotti e le
proposte dello chef legate ai
valori della tradizione classica locale e
quelle innovative della tradizione che evolve. App gratuita della Guida per
smartphone e tablet. Tra le pubblicazioni i ricettari: dopo “La Tradizione a
Tavola”, raccolta di 3000 ricette
redatta in occasione dell’Expo 2015
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I Sughi e le Salse nella cucina della tradizione regionale,
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giovedì 8 dicembre 2016
REGALI DI NATALE SOLIDALI 2016
Oggi inizio a
scrivere in merito ai regali di Natale
2016. Vorrei dedicare un’attenzione particolare alla solidarietà che troppo
spesso dimentichiamo in questo momento. AIL
Milano : 8,9,10,11 dicembre, arrivano le Stelle di Natale
AIL . Sul sito elenco Piazze. La stella di Natale è un simbolo di
purezza “ di cuore “ un regalo per chi ci è caro. Ma anche un “regalo “ che
doni speranza a chi soffre ,un aiuto alla ricerca, all’ assistenza. Quest’anno
si celebra il quarantesimo dalla
fondazione di AIL Milano. Varie le idee regalo .Teiera in vetro trasparente h 18 cm. Cioccolatiera in vetro, per fondere il
cioccolato a bagnomaria. Ø 10 cm, h 10 cm. Vinaigrette
un pratico contenitore in vetro per miscelare olio, aceto e spezie. h 20 cm.
Per creare atmosfera per le feste: candela
cilindrica rossa in cera prodotta da Cereria Bianchi Ø 10 cm, h 10 . cm; candeliere in vetro, porta tealight a tre
fiamme. Ø 12 cm, h 15 cm.; diffusore
d’essenze in vetro, profumatore
d’ambiente, con bacchette in legno di sandalo. h. 25 cm. Biglietti augurali, con busta ,AIL realizzati dall’illustratore Alberto Ipsilanti. Tra le proposte:
Notte di Natale e Albero di
Natale. Decori per l’albero: sfere singole in vetro, rosse e
trasparenti che possono essere anche agganciate tra loro. Origami Papera in porcellana pendente. L 12 cm, h 10. Non può mancare il pandoro e il panettone.
Antica ricetta con ingredienti naturali, Prodotti dall’azienda G. Cova
& C. Confezione di praline di
torrone assortite, prodotte dall’azienda G. Cova & C., 135 gr. Prosecco Doc extra dry di Conegliano,
Valdobbiadene, prodotto dall’azienda agricola Carmina. Consultare il catalogo di Natale con AIL
per le altre proposte . Possibilità di ordine online. AIL Milano e Provincia
ONLUS è un’organizzazione di volontariato costituita nel 1976 come Sezione
dell’Associazione Italiana contro le Leucemie, linfomi e
mieloma. In 40 anni di attività AIL Milano ha contribuito alla
ricerca scientifica sulle leucemie e sulle altre emopatie maligne ed è
intervenuta nella riduzione – e dove possibile nell’eliminazione – delle
situazioni di disagio derivanti dallo stato di malattia. Punto di riferimento
per i malati e per le loro famiglie e si ispira ai principi democratici di
partecipazione attiva che si realizzano attraverso la contribuzione libera,
volontaria e gratuita di quanti intendono mettere a disposizione risorse,
competenze e tempo.AIL MILANO Corso Matteotti, 1 - 20121
Milano - T. 02 76015897 - www.ailmilano.it. “La bottega delle meraviglie “ di ELO . L'associazione Epilessia
Lombardia Onlus (ELO) propone idee regalo gourmet. Confezioni assortite con
prodotti eccellenti. Salumi piacentini vari, vini piemontesi, riso Carnaroli ”
Maestro” ,farina di frumento Bio tipo 1 e molte altre specialità. Foto ©ELO. L'associazione Epilessia Lombardia Onlus (ELO) è un importante
punto di riferimento per le persone affette da epilessia e i loro familiari.
Risposte concrete e aiuto. Tra le attività svolte: corretta informazione sull'epilessia per
combattere le restrizioni e i pregiudizi posti in atto in ambito sociale nei
confronti delle persone affette da questa malattia. Informare le persone con
epilessia e le famiglie sulle terapie adeguate e di strutture sanitarie
specializzate. Promuovere e organizzare iniziative di supporto e sostegno alle
persone affette da epilessia e loro
famigliari. Organizzare incontri presso le scuole con insegnanti, alunni e
genitori, su specifiche problematiche relative all'epilessia. Per ulteriori informazioni contattare
Epilessia Lombardia Onlus Via Laghetto
2, 20122 Milano. 02 - 760.008.50 02-89828010. http://www.epilessialombarda.org. Un' altra associazione è Ascolta e Vivi
Onlus (AEVO). Si occupa di persone con problemi di udito. Occhio di
riguardo ai bambini nei Paesi in Via di
Sviluppo. Nella foto in Kenya e Ladak. Aiuti diretti , formazione di operatori
sanitari e tecnici locali progetti specifici, realtà ospedaliere e scolastiche,
missioni umanitarie. Vostro contributo:
adottare a distanza un bambino sordo,
per garantirgli un percorso di recupero delle potenzialità uditive e vocali. Contribuire
alla donazione di una protesi acustica
ad un bambino sordo. Sostenere la formazione
di personale locale nelle loro missioni. Diventare Socio Amico o Socio Sostenitore. Un'offerta libera. Per i costi e le modalità contattare ASSOCIAZIONE ASCOLTA E VIVI ONLUS Via V.Foppa, 15 - 20144 Milano
Tel.-Fax. 02/72001824 - e-mail: info@aevo.org .
L’associazione fornisce attrezzature diagnostiche, strumentazioni e protesi acustiche. Realizza ambulatori, laboratori e cliniche mobili di supporto alla popolazione locale. Per quanto riguarda la formazione permette di reintegrare nel loro tessuto sociale bambini altrimenti destinati ad una forma di isolamento senza ritorno. Rivolta a personale sanitario e insegnanti. In Italia : iniziative di sensibilizzazione e prevenzione in relazione alla salute uditiva. L’associazione , senza scopo di lucro, fu costituita a Milano nel 1999. Professionisti del settore medico: otorinolaringoiatri, audiometristi, audioprotesisti e logopedisti. Si occupa seriamente nella lotta alla sordità in Italia e nei Paesi in via di sviluppo. Foto per gentile concessione ©Associazione Ascolta e vivi.
L’associazione fornisce attrezzature diagnostiche, strumentazioni e protesi acustiche. Realizza ambulatori, laboratori e cliniche mobili di supporto alla popolazione locale. Per quanto riguarda la formazione permette di reintegrare nel loro tessuto sociale bambini altrimenti destinati ad una forma di isolamento senza ritorno. Rivolta a personale sanitario e insegnanti. In Italia : iniziative di sensibilizzazione e prevenzione in relazione alla salute uditiva. L’associazione , senza scopo di lucro, fu costituita a Milano nel 1999. Professionisti del settore medico: otorinolaringoiatri, audiometristi, audioprotesisti e logopedisti. Si occupa seriamente nella lotta alla sordità in Italia e nei Paesi in via di sviluppo. Foto per gentile concessione ©Associazione Ascolta e vivi.
Per finire perché non sostenere anche la Fondazione Donna a Milano
Onlus ? Magari coinvolgendo le amiche. Come ? Finanziando e sostenendo un loro progetto . I progetti della Fondazione Donna a Milano Onlus vengono realizzati
grazie al sostegno e alla collaborazione di Privati e Istituzioni e-mail generale: info@fdmonlus.it
Tra questi il Camper dell’Ascolto e-mail inmezzoalledonne@fdmonlus.it.
Presidente della Fondazione la Prof.ssa Maria Rita Gismondo ,Intento è quello
di valorizzare il ruolo familiare e
sociale della donna, intesa come motore primo, in seno a tali realtà,
d’informazione, innovazione e in particolare di gestione della salute. Numerose
le attività svolte con personale specializzato di istituzioni, associazioni e
sponsor, e volontari. Ascoltare e informare noi donne su diversi temi socio-culturali
legati alla prevenzione sanitaria. Maria Rita Gismondo dirige l’UOC Microbiologia Clinica, Virologia e
Diagnosi delle Bioemergenze del Polo Universitario – Azienda Ospedaliera L.
Sacco di Milano, dove insegna la stessa disciplina presso il corso di laurea in
Medicina e Chirurgia. Ha pubblicato su riviste
nazionali ed internazionali oltre 257
lavori. In tutto questo non ha tralasciato l’impegno sociale: ha fondato, e ne
è la Presidente, la Fondazione Donna Onlus. Laureata in Scienze Biologiche ed in
Medicina e Chirurgia, con specializzazione in Microbiologia e Virologia, ha
svolto tirocini in Italia e all’estero, frequentando l’Università di Catania
(Microbiologia), la Clinic Microbiology del London Hospital, l’Oral
Microbiology Dept. del London Hospital Medical School for Dentistry e
l’Institute of Microbiolgy della Tennesse University negli USA. Importanti premi e riconoscimenti. Coordinate bancarie Banca Prossima
– Piazza Paolo Ferrari 10 – 20121 Milano – IBAN: IT 79 A 03359
01600 100000019599 – codice fiscale: 97403460153. http://www.fdmonlus.it.
Sono tutte associazioni molto serie.
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